学校法人 京都育英館　北海道栄高等学校　公式ホームページ

今年度も「北海道栄の調理実習シリーズ」を掲載します。

２０２４年度、本校では１年生で家庭基礎（全コース、週２時間）、３年生で総合演習２（総合コース、週２時間）を履修しています。総合コースで実施している総合演習１・２ではスタディサプリを利用した復習を行っています。特に総合演習２では年金セミナー・金融セミナー・調理実習なども実施しています。

その１は３年１組のチーズインつくねです。

＜材料＞３～４人分

　豚ひき肉：３００～４００ｇ、玉ねぎ：１／２個、卵：１個

　チーズ：１パック、片栗粉：大さじ１

　調味料Ａ　ショウガ：大さじ１、料理酒：大さじ２、塩：少々

　調味料Ｂ　油：大さじ１、しょう油：大さじ３、料理酒：大さじ２

　　　　　　砂糖：大さじ１、みりん：大さじ３

豚ひき肉に、玉ねぎをみじん切りにしたもの、調味料Ａ、卵の順に混ぜて粘りが出るまで手でこね、さらに片栗粉を入れてしっかり混ぜます。次に各自、自分で食べる分のつくねを成形していきます。チーズ「イン」つくねですが、チーズは切って肉の中に包み込んでも、焼いた後にトッピングしても、つまりインでもオンでも両方でも自由に作っても構いません。

両面が焼けたら余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、調味料Ｂを加えて弱火でじっくり煮詰めます。スプーンで汁を肉にかけ回しながら、汁がなくなるまで味がしみこんだら完成です。

できあがったチーズインつくねは昼休み、班員みんなでおいしくいただきました。